Name: Recettes de longe de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: longe de porc

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Cette charcuterie familiale danoise (prononcez “roulé peulsé”) est un morceau de poitrine de porc enroulé autour d’une persillade, cuit au court-bouillon, avant d’être aplati sous un poids. On le sert en lamelles sur de petits carrés de pain noir traditionnel avec une rondelle de cornichon aigre-doux, un soupçon de pickle de chou rouge ou une fine lamelle d’oignon, etc.